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NO A LAS CALORIAS (LERIDA, Lleida)

Enviado el: Martes, 22 Julio, 2008  17:59
Actualizado el: Martes, 22 Julio, 2008  19:22
Expira el: Sabado, 07 Febrero, 2009  16:59
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Obesidad
Raíces antropo- biológicas
El aspecto que presenta el conjunto de enfermedades crónico-degenerativas del género humano en un momento en el que hemos comenzado el siglo XXI nos indica que ha transcurrido mucho tiempo desde aquella época en la que el hombre primitivo se ganaba día a día el sustento alimenticio estando expuesto a tantas y tantas dificultades y peligros que le acechaban continuamente.
Nos vamos a centrar en la obesidad, una enfermedad metabólico-nutricional que ha sido considerada y valorada de manera variable a lo largo de los siglos, estando impregnada de connotaciones estéticas, culturales y sanitarias.
Se ha hablado mucho en estos últimos tiempos de las enfermedades del progreso y de la civilización que como enfermedades "postizas" parecen confirmar la creencia científica de que el hombre al apartarse de las leyes biológico-naturales por las que se rige la salud y la vida se han ido perturbando ciertos mecanismos homeostáticos o de adaptación al medio ambiente y que han originado un estado degenerativo con carácter hereditario o transmisible.
La obesidad es una enfermedad muy compleja que se presta magníficamente a un estudio antropo-biológico, ya que sus raíces partieron de un desorden progresivo desde tiempos inmemoriales, en los que la biología del hombre funcionaba perfectamente, prácticamente como la de los demás seres de la creación.
Ha "llovido mucho" científicamente desde que los investigadores Cannon y Claude Bernard confirmaron ese equilibrio interno que el hombre debe mantener para conservarse sano.
Este equilibrio sigue estando vigente en la actualidad, pero a lo largo del tiempo se han ido incorporando a este principio básico de la homeostasis otras consideraciones científicas como las que defendió Charles Darwin en su tratado de la evolución de las especies, por las que debe entenderse que el hombre como ser biológico es un ser cambiante y mutante de acuerdo con una respuesta de adaptación contínua al medio ambiente y que ha acontecido a lo largo de los siglos hasta nuestros días. Dicha respuesta de adaptación ha podido ser transmitida genéticamente a sus descendientes con miras a asegurar su supervivencia.
El profesor Hans Selyé de Canadá descubrió que esta respuesta a las dificultades y tensiones del medio ambiente y del propio medio interno sigue unas fases determinadas en lo que él llamó el síndrome de adaptación general al estrés.
El descubrimiento del "subconsciente" e "inconsciente" por Sigmund Freud confirmó que existe otra dimensión oculta en la personalidad, que ha podido explicar esas reacciones anormales que se encuadran dentro de las reacciones psico-neuróticas o psico-somáticas y que frecuentemente observamos en los humanos.
Con estas consideraciones podemos entender que el estudio de la obesidad tiene que resultar muy complejo, porque a través de estímulos -respuestas

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